Salat af spidskål, rødbede og blåbær

Skyl rødbederne grundigt, og kog dem med skræl på, til de er møre (20-30 minutter). Kom rødbederne i koldt vand, og smut skindet af dem, når de er let afkølede.

Snit spidskålen fint. Skær rødbederne i mundrette stykker. 

Hak mandlerne groft, og rist dem på en tør pande ved middelvarme, til de er gyldne. 

Bland ingredienserne til dressingen sammen, og vend den sammen med rødbederne. Læg spidskål på et fad, læg rødbederne ovenpå, og pynt med blåbær og ristede mandler.