Menu
Menu
MobilePay:
31254
31254
Vores måltider
I otte uger leverer vi fire færdigtilberedte nærende måltider hjem til dig
Fire hovedretter og en suppe til den syge
Økologi kan smages. Derfor bruger vi primært økologiske råvarer, når det er muligt.
Råvarer skal være helt friske og derfor bruger vi sæsonaktuelle varer.
En lækker dessert hver anden uge
Hver en bid gør en forskel. Derfor bruger vi fødevarer, der er rige på fuldkorn.
Maden skal laves med kærlighed. Derfor har vi unge frivillige i køkkenet.
Ugens menu
Uge 40
1. Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade og råkost med appelsin
2. Chicken korma med løse ris
3. Svampepostej med tranebær, hertil salat med quinoa og sød kartoffel
4. Broccoli-kartoffel frittata med rucola
5. Gulerodssuppe
Fisk (1)
Gluten (1,3)
Mælk (1,2,3,4,5)
Æg (1,3,4)
Nødder (2,3)
Sennep (1)
Kostpolitik
Vi leverer farverige, nærende og velsmagende måltider med De officielle Kostråd som den centrale byggesten. Råd, som både er gode for sundheden og klimaet.
Sådan gør vi
1. Spis planterigt
Vi har mindst en vegetarisk ret hver uge
2. Spis flere grøntsager og frugter
Grøntsager er en vigtig bestanddel i alle vores retter. Vi anvender især grove og danske grøntsager.
3. Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
Vi begrænser mængden af kød, men sikrer at måltiderne er rige på protein af høj kvalitet ved at anvende magert kød og mange bælgfrugter. Derudover har vi en ret med fisk hver uge.
4. Spis mad med fuldkorn
Vi vælger som oftest fuldkorn, når der indgår ris, pasta, brød eller andre kulhydratkilder i retterne. Det mætter mere og er rig på vitaminer, mineraler og kostfibre.
5. Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
Vi anvender som hovedregel planteolier og magre mejeriprodukter. Dog er det vigtigt, at den syge får et energirigt måltid for at oprette en sund vægt. Derfor giver vi herunder tips til, hvordan måltiderne kan beriges med sunde fedtstoffer.
Målet med de kærlige måltider
Lette hverdagen for personer og familier ramt af alvorlig sygdom eller traume, når de har svært ved at finde tid og overskud til at købe ind og lave mad.
Hjælpe med at genfinde kræfterne og opleve glæde gennem måltider.
Øge appetitten gennem farverige, velduftende og indbydende måltider.
Balancere krydderierne. Måltiderne skal være smagfulde, men skal samtidig kunne spises af hele familien.
Præsentere for nye smagsoplevelser og give inspiration og idéer til nye, sunde og spændende måltider.
Vi har fokus på bæredygtighed og derfor sammensætter vi, så vidt muligt, menuen af sæsonaktuelle, danske og økologiske råvarer. At tænke klimavenligt er ikke ensbetydende med, at vi skal undvære vores yndlings retter, men øve os i at gå grønnere veje uden at gå på kompromis med smagen.
Berigelse af måltider
Under sygdom er det vigtigt at få nok at spise for at dække kroppens behov for energi, og dermed undgå vægttab. Energi kommer fra protein, fedt og kulhydrat i maden. Protein er kroppens ”byggesten”. Under sygdom bliver kroppens protein i muskler og væv nedbrudt i større grad end normalt. Derfor er det godt at spise mad med mange proteiner som f.eks. kød, fisk, fjerkræ, ost, mælkeprodukter, æg, bønner, linser og kikærter. Fedt giver dobbelt så meget energi i forhold til kulhydrat og protein. Derfor er det også en god idé at spise mad med højere fedtindhold når appetitten er lav. Især det vegetabilske fedt er godt for din krop, bl.a. olier (raps -og olivenolie), fede fisk, nødder og avocado. Ved underernæring er det dog vigtigt at få fedtstoffer i alle former.
Olie/eddike dressing
1 spsk olivenolie
1 tsk æblecidereddike
1 tsk honning
salt og peber
tilsæt evt. friskhakket persille for en dejlig smag og noget grønt for øjet
Koldskålsdrik (ca. 2 portioner)
1,5 dl kærnemælk
1,5 dl ymer
½ dl piskefløde 38%
2 pasteuriserede æggeblommer
1 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
